Boulangerie
Pain maison aux céréales et graines
3 hPour 8Nutri-Score B€
B
3 h
3 hPain maison aux céréales et graines
recette de
@latribudaurelia
@latribudaurelia
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine complèteCéréales400 g
farine de blé complète aux céréalesCéréales100 g
eau (tiède)Boissons350 ml
levure boulangère sècheÉpicerie10 g
selÉpices10 g
graines de chiaFruits à coque et graines20 g- graines de linFruits à coque et graines20 g
- graines de courgeFruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
269kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Balance de cuisine
Cocotte
Four
Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les farines et les graines
- Dans un saladier, réunir la farine complète, la farine aux céréales, les graines de chia, de lin et de courge.
- Mélanger à la main pour bien répartir les graines.
- Étape 2
Ajouter l'eau et la levure
- Verser l'eau tiède et la levure boulangère.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 3
Pétrir la pâte
- Ajouter le sel puis pétrir la pâte sur le plan de travail fariné.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Étape 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étape 5
Façonner le pain
- Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Façonner une boule ou une baguette et la déposer dans la cocotte farinée.
- Étape 6
Cuire le pain
- Préchauffer le four à 240 °C avec la cocotte.
- Enfourner le pain couvert puis retirer le couvercle en fin de cuisson pour dorer la croûte.
- Étape 7
Refroidir
- Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.