Boulangerie
Pain protéiné maison sans farine
1 h 15Pour 10Nutri-Score B€€
B
1 h 15
1 h 15Pain protéiné maison sans farine
ce qu’il vous faut
Ingrédients
fromage blanc (égoutté)Produits laitiers600 g- œufs (entiers)Produits laitiers3 morceaux
flocons d'avoine (nature)Céréales300 g
levure chimique (un demi-sachet)Épicerie5 g
sel (une cuillère à café)Épices5 g
graines mélangées (courge, lin, tournesol)Fruits à coque et graines150 g- psyllium (optionnel)Épicerie40 g
par portion
Nutrition
231kcal
- Glucides
- 21 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients
- Réunir les œufs, le fromage blanc, les flocons d'avoine, les graines, le sel, la levure chimique et le psyllium dans un grand bol.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
- Étape 2
Former le pain
- Façonner une grosse boule de pain ou plusieurs petits pains individuels.
- Parsemer des graines sur le dessus.
- Étape 3
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C : environ 60 min pour un gros pain, 30 à 40 min pour les petits pains.
- Prolonger la cuisson jusqu'à la coloration souhaitée, parfois plus d'une heure selon le four.
- Étape 4
Déguster
- Laisser refroidir avant de trancher.
- Déguster au petit-déjeuner, en toast salé ou en snack post-entraînement ; se conserve plusieurs jours au frigo et se congèle très bien.