Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure sèche, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un saladier.
• Ajouter l'huile puis l'eau tiède petit à petit, sans tout verser d'un coup.
• Pétrir jusqu'à obtenir la consistance montrée dans la vidéo.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
• La pâte doit être élastique et souple.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et la laisser reposer.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte après la pousse.
• Former des pâtons de 190 g, ou moins pour des pains plus petits.
• Les tourner et bien pincer pour refermer.

Deuxième pousse

• Laisser de nouveau reposer les pâtons.

Badigeonner et garnir

• Badigeonner les pains de lait, c'est le secret.
• Saupoudrer de parmesan et d'origan.

Cuire au four

• Enfourner à 180 degrés.