Boulangerie
Pains à burger maison au Thermomix
3 h 35Pour 10Nutri-Score C€
C
3 h 35
3 h 35Pains à burger maison au Thermomix
recette de
Célia Thermomix
@celiathermomix
2 recettes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Céréales300 g- farine T45Céréales300 g
gros selÉpices10 g
sucreÉpicerie30 g
levure fraîche (émiettée)Épicerie30 g
œufProduits laitiers1 morceau
lait entierProduits laitiers100 ml
eauBoissons180 ml
beurre mou (mou)Produits laitiers50 g- œuf (battu, pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
graines de sésameFruits à coque et graines15 g
par portion
Nutrition
279kcal
- Glucides
- 47 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Saladier- moule rond
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients dans le bol
- Émietter la levure fraîche dans le bol du Thermomix.
- Ajouter les farines T55 et T45, le sel, le sucre, l'œuf et le lait entier.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Pétrir le tout au pétrin.
- Ajouter l'eau petit à petit par le couvercle et repétrir.
- Ajouter le beurre mou et pétrir une dernière fois, jusqu'à obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
- Étape 3
Laisser pousser la pâte
- Débarrasser la pâte dans un grand saladier.
- Laisser doubler de volume.
- Étape 4
Former les boules
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.
- Former dix boules de taille identique.
- Placer les boules dans un moule rond.
- Étape 5
Deuxième pousse
- Laisser lever les boules dans le moule.
- Étape 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner les pains d'œuf battu.
- Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner à 180 °C chaleur tournante.
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