Boulangerie
Pains moelleux au lait
2 h 30Pour 10Nutri-Score C€
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2 h 30
2 h 30Pains moelleux au lait
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T45Céréales500 g
levure sècheÉpicerie9 g
sucreÉpicerie15 g
selÉpices6 g
jaunes d'œufsProduits laitiers2 morceaux
lait tiède (tiède)Produits laitiers180 ml
eau tiède (tiède)Boissons140 ml
beurre mou (mou)Produits laitiers50 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
- lait (pour la dorure)Produits laitiers45 ml
par portion
Nutrition
242kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le sucre et les jaunes d'œufs.
- Pétrir avec l'eau et le lait tièdes pendant au moins 10 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 6 à 10 min.
- Étape 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir la pâte et laisser lever une heure.
- Étape 3
Façonner les pains
- Diviser la pâte en petites boules selon la taille souhaitée.
- Former des boudins et les déposer sur une plaque.
- Étape 4
Deuxième pousse
- Laisser lever les pains une heure.
- Étape 5
Dorer et enfourner
- Badigeonner le dessus des pains avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min selon le four.
- Étape 6
Refroidir
- À la sortie du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir.