Plat
Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
8 h 30
8 h 30Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
ce qu’il vous faut
Ingrédients
paleron de bœuf (entier)Viandes1,3 kg
tomates bien mûres (entières)Fruits et légumes2 morceaux
poivron (entier)Fruits et légumes1 morceau- piment (entier)Fruits et légumes1 morceau
tête d'ail (coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
paprika (moulu)Épices5 g
gros selÉpices10 g- romarin (branches)Fruits et légumes2 morceaux
- laurier (feuilles)Épices2 morceaux
eauBoissons200 ml
par portion
Nutrition
408kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Poêle
Blender
Plat allant au four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Étape 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Étape 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Étape 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Étape 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.