Boulangerie
Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
3 h 20Pour 9Nutri-Score C€
C
3 h 20
3 h 20Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farina 00Céréales320 g
latte tiepido (tiepido)Produits laitiers180 ml
uovoProduits laitiers1 morceau
zuccheroÉpicerie30 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Épicerie12 g
saleÉpices5 g
burro (semi fuso)Produits laitiers40 g- uovo (per spennellare)Produits laitiers1 morceau
latte (per spennellare)Produits laitiers20 ml
par portion
Nutrition
202kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Fouet
Saladier
Plat allant au four
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mescolare gli ingredienti liquidi
- In una ciotola mescolare con la frusta il latte, l'uovo, il lievito sbriciolato e lo zucchero
- Far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero
- Étape 2
Aggiungere farina e sale
- Aggiungere la farina e il sale
- Mescolare con un cucchiaio finché la farina sarà assorbita
- Étape 3
Primo riposo
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare
- Étape 4
Incorporare il burro
- Aggiungere il burro semi fuso
- Mescolare con un cucchiaio finché il burro sarà incorporato
- Étape 5
Secondo riposo
- Coprire l'impasto e lasciar riposare
- Étape 6
Lavorare l'impasto
- Lavorare con le mani fino a formare un panetto
- Étape 7
Lievitazione
- Riporre in una ciotola coperta con pellicola
- Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo e asciutto
- Étape 8
Formare le palline
- Ricavare 8/9 porzioni da 65/70 g ognuna
- Formare delle palline e disporle in uno stampo foderato con carta da forno
- Étape 9
Seconda lievitazione
- Far lievitare ancora l'impasto nello stampo
- Étape 10
Spennellare e infornare
- Spennellare la superficie con uovo e latte
- Infornare a 170 gradi in forno statico
- Étape 11
Raffreddare e sformare
- Far raffreddare e poi rimuovere dallo stampo