Boulangerie
Pancitos integrales caseros a la sartén
1 h 40Pour 12Nutri-Score C€
C
1 h 40
1 h 40Pancitos integrales caseros a la sartén
recette de
Chef Paco Almeida
@chefpacoalmeida
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
harina integralCéréales500 g- harina 0000Céréales500 g
agua (a temperatura ambiente)Boissons600 ml
levadura fresca (medio cubito)Épicerie25 g
azúcarÉpicerie20 g
salÉpices12 g
aceite de olivaÉpicerie60 ml- rocío vegetal (para la sartén)Épicerie5 ml
par portion
Nutrition
341kcal
- Glucides
- 63 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Activar la levadura
- Disolver la levadura fresca en un poco de agua a temperatura ambiente con el azúcar y una cucharadita de harina.
- Revolver bien y esperar hasta que espume.
- Étape 2
Amasar la masa
- En un bowl mezclar la harina integral, la harina 0000, la sal, el azúcar y el agua.
- Sumar la levadura activada, amasar un poco y por último incorporar el aceite.
- Amasar bien hasta obtener un bollo liso.
- Étape 3
Primer leudado
- Dejar leudar el bollo bien tapado hasta que duplique su volumen.
- Étape 4
Formar los bollitos
- Bajar la masa a la mesada y estirarla.
- Formar los bollitos y colocarlos en la sartén con rocío vegetal, separados unos 2 cm.
- Étape 5
Segundo leudado
- Tapar la sartén y dejar leudar los bollitos.
- Étape 6
Cocinar a la sartén
- Cocinar a fuego mínimo, con tapa, usando un difusor o la tostadora entre el fuego y la sartén para distribuir mejor el calor.
- Retirar cuando estén dorados y cocidos.