Plat
Pane alla Carbonara
45 minPour 4Nutri-Score D€€
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45 min
45 minPane alla Carbonara
recette de
@scuderi_alessandro
@scuderi_alessandro
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pane (a fette spesse)Boulangerie400 g
guanciale (a listarelle)Viandes150 g
tuorli d'uovoProduits laitiers4 morceaux- pecorino romano (grattugiato)Produits laitiers80 g
pepe nero (macinato fresco)Épices2 g
mozzarella (a cubetti, ben sgocciolata)Produits laitiers150 g
olio extravergine d'olivaÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
454kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rosolare il guanciale
- Scaldare la padella e rosolare il guanciale a listarelle senza aggiungere grassi.
- Sfumare con un cucchiaio d'acqua e cuocere finché è dorato e croccante.
- Spegnere e conservare il grasso rilasciato.
- Étape 2
Preparare la crema di uova e pecorino
- In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.
- Aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Étape 3
Condire il pane
- Disporre le fette di pane sulla teglia.
- Spennellare leggermente con l'olio e distribuire il guanciale croccante.
- Versare la crema di uova e pecorino e completare con la mozzarella a cubetti.
- Étape 4
Gratinare in forno
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché la superficie è dorata e filante.
- Servire subito con una macinata di pepe nero.