Boulangerie
Panetone Caseiro Recheado
4 hPour 10Nutri-Score D€€
D
4 h
4 hPanetone Caseiro Recheado
recette de
@lucas.paixaoo
@lucas.paixaoo
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farinha de trigoCéréales500 g
açúcarÉpicerie100 g
fermento biológico secoÉpicerie10 g
leite morno (morno)Produits laitiers200 ml
ovos (em temperatura ambiente)Produits laitiers3 morceaux
manteiga (amolecida)Produits laitiers120 g
salÉpices5 g
essência de baunilhaÉpicerie10 ml- frutas cristalizadas (picadas)Épicerie200 g
- uvas-passasÉpicerie100 g
- doce de leite (para rechear)Épicerie300 g
par portion
Nutrition
435kcal
- Glucides
- 72 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Robot pâtissier
Moule à cake
Four
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ativar o fermento
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher do açúcar.
- Deixe descansar até formar espuma.
- Étape 2
Preparar a massa
- Na tigela, junte a farinha, o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha.
- Adicione o fermento ativado e misture até a massa ficar homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Étape 3
Primeira fermentação
- Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- Étape 4
Incorporar as frutas
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa.
- Misture delicadamente até distribuir bem.
- Étape 5
Modelar e rechear
- Divida a massa e abra levemente cada porção.
- Recheie com o doce de leite e feche bem.
- Coloque a massa na forma de panetone.
- Étape 6
Segunda fermentação
- Deixe a massa descansar na forma até crescer novamente.
- Étape 7
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- Étape 8
Finalizar
- Deixe esfriar antes de cortar para o recheio firmar.