Dessert
Panna cotta sans gélatine
4 h 25Pour 2Nutri-Score D€€
D
4 h 25
4 h 25Panna cotta sans gélatine
recette de
grazieladolcevita
@grazieladolcevita
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
crème entière (liquide)Produits laitiers300 g
sucreÉpicerie50 g
vanille (gousse fendue ou extrait)Épices2 g- crème entière froide (très froide)Produits laitiers80 g
par portion
Nutrition
696kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 64 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Fouet
Saladier
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer la crème avec le sucre
- Verser la crème entière dans une casserole.
- Ajouter le sucre et mélanger au fouet.
- Ajouter la vanille.
- Étape 2
Réduire de moitié
- Laisser cuire à feu très doux jusqu'à obtenir environ la moitié du volume initial.
- La texture doit épaissir légèrement.
- Étape 3
Refroidir avec la crème froide
- Hors du feu, ajouter la crème entière très froide.
- Mélanger pour refroidir et lisser la préparation.
- Étape 4
Réserver au frais
- Verser dans des ramequins ou verrines.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
- Étape 5
Servir
- Démouler ou servir en verrine.
- Accompagner d'un confit de fraises à la menthe et d'une feuille de menthe.