Boulangerie
Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
2 h 45Pour 4Nutri-Score C€
C
2 h 45
2 h 45Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T45 ou 00Céréales500 g
eau froide (froide)Boissons350 ml
levure boulangère sècheÉpicerie2 g
selÉpices10 g
huile d'oliveÉpicerie10 ml
par portion
Nutrition
464kcal
- Glucides
- 95 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Four
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Activer la levure
- Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 2 min à 37 °C vitesse 2.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- La pâte doit être collante.
- Étape 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un saladier huilé et couvrir.
- Laisser reposer 2 h à température ambiante, ou 24 h au réfrigérateur pour plus de goût.
- Étape 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en 4 pâtons.
- Laisser reposer 30 min.
- Étape 5
Façonnage
- Étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Étape 6
Cuisson
- Cuire au four à 250–270 °C, sans garniture, jusqu'à légère coloration.