Boulangerie
Pão Francês
1 h 15Pour 18Nutri-Score C€
C
1 h 15
1 h 15Pão Francês
recette de
Chefe Li receitas de padaria
@chefe_li
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farinha de trigoCéréales1 kg
salÉpices20 g- fubáCéréales40 g
manteiga (em temperatura ambiente)Produits laitiers20 g
melhorador de farinhaÉpicerie20 g- fermento frescoÉpicerie20 g
água gelada (gelada)Boissons600 ml- óleo (para untar a bancada)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
218kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Misturar os ingredientes
- Coloque na vasilha a farinha, o sal, o fubá, a manteiga, o melhorador e o fermento fresco
- Adicione a água gelada e misture bem até dar o ponto de massa
- Étape 2
Sovar e dividir a massa
- Unte a bancada com óleo para a massa não grudar
- Coloque a massa na bancada e corte em tiras
- Divida em porções de cerca de 55 g
- Étape 3
Modelar os pães
- Abra cada porção de massa
- Enrole como mostrado no vídeo, sempre tirando o ar
- Étape 4
Descansar a massa
- Coloque os pães modelados na assadeira
- Deixe descansar até crescerem
- Étape 5
Borrifar água e cortar
- Borrifie água sobre os pães (dica para quem não tem vapor no forno)
- Faça um corte por cima de cada pão
- Étape 6
Assar
- Leve ao forno a 215 °C
- Asse até dourar