Plat
Parmigiana di melanzane
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Parmigiana di melanzane
recette de
@fornosantacaterina
@fornosantacaterina
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
melanzane (tagliate a fette e messe a bagno con sale)Fruits et légumes1 kg
mozzarella (a pezzetti o a fette)Produits laitiers300 g
parmigiano 24 mesi (grattugiato)Produits laitiers100 g
sugo di pomodoro (cotto con solo pomodoro e basilico)Épicerie700 ml
basilico (foglie fresche)Fruits et légumes10 g
olio per frittura (per friggere le melanzane)Épicerie1 litre
uova (sbattute con una forchetta)Autres5 morceaux
farina di semola (per impanare le melanzane)Céréales200 g
sale (per spurgare le melanzane)Épices20 g
par portion
Nutrition
449kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plat allant au four
Plaque de cuisson
Four
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare le melanzane
- Taglia le melanzane a fette e mettile in una bacinella con un po' di sale.
- Lascia spurgare qualche minuto, poi sciacquale e asciugale bene.
- Étape 2
Sbattere le uova
- Rompi le uova in un recipiente e frustale con una forchetta.
- Étape 3
Impanare e friggere
- Passa le fette di melanzana nella farina di semola e poi nell'uovo.
- Friggile in olio bollente fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
- Étape 4
Preparare il sugo
- Prepara un sugo con solo pomodoro e basilico e lascialo cuocere.
- Étape 5
Comporre la parmigiana
- Metti un po' di sugo sul fondo della teglia.
- Aggiungi le melanzane fritte fino a coprire la teglia.
- Aggiungi 150 g di mozzarella, il parmigiano e il basilico.
- Ripeti l'operazione fino a creare due o tre strati.
- Completa il tutto con sugo e parmigiano in cima.
- Étape 6
Cuocere in forno
- Inforna a 180 gradi per 25/30 minuti.