Preparar y trocear las verduras

• Pelar y machacar el ajo.
• Cortar la cebolla en cuadraditos.
• Trocear el apio, el nabo, la chirivía y la zanahoria.
• Lavar bien el puerro para quitarle la arenilla entre las hojas y trocearlo entero.

Sofreír el ajo y la cebolla

• Calentar un buen chorro de aceite de oliva en la sartén.
• Sofreír el ajo y la cebolla.

Añadir el pollo y las verduras

• Añadir la pechuga de pollo troceada y esperar a que esté blanquita.
• Incorporar el resto de verduras.
• Sofreír a fuego bajo para que todo se cocine lentamente.

Condimentar y terminar el sofrito

• Añadir el ramillete de perejil, la sal y la cúrcuma.
• Remover y terminar de sofreír hasta que el sofrito no tenga nada de caldo.

Triturar el concentrado

• Retirar del fuego.
• Triturar hasta obtener una pasta espesa y bien concentrada.

Formar las pastillas

• Extender el concentrado sobre una bandeja con papel de horno, con un dedo de grosor, y cubrir con papel film.
• Poner el resto del concentrado en una bolsa, cortarle la punta y rellenar las cubiteras de silicona.
• Tapar las cubiteras y meterlo todo al congelador.

Cortar y guardar

• Sacar la bandeja del congelador y cortar los cuadraditos con ayuda de un cuchillo.
• Desmoldar las pastillas de las cubiteras.
• Guardarlas todas en una bolsa y volver a meterlas al congelador.

Usar las pastillas

• Añadir las pastillas directamente del congelador a la olla para un caldo, una sopa, un arroz o un guiso.
• Cuando empiece a hervir, rectificar de sal al gusto.