Préparer les patates douces

• Piquer les patates douces de partout pour qu'elles n'explosent pas à la cuisson.
• Les badigeonner d'huile d'olive.

Cuire les patates douces à l'air fryer

• Enfourner les patates douces dans l'air fryer.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Caraméliser les échalotes

• Faire revenir les échalotes émincées dans la poêle.
• Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser.

Cuire les œufs au plat à la feta

• Casser les œufs dans la poêle et parsemer de feta émiettée.
• Couvrir et laisser cuire.

Garnir et servir

• Ouvrir les patates douces et les fourrer avec les échalotes caramélisées et les œufs à la feta.
• Déguster aussitôt.