Délayer la levure

• Verser l'eau fraîche dans un saladier.
• Émietter la levure fraîche dans l'eau et mélanger jusqu'à dissolution.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pousse de 24 h

• Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte.
• Diviser ensuite en pâtons et façonner les boules.

Façonnage et cuisson

• Étaler chaque pâton sur un plan fariné.
• Garnir selon votre goût et cuire au four très chaud.