Réunir les ingrédients

• Peser la farine, le sel et le sucre.
• Émietter la levure fraîche.
• Mesurer l'eau tiède et l'huile d'olive.

Pétrir la pâte

• Verser l'eau, la levure et l'huile dans le bol du robot.
• Ajouter la farine, le sel et le sucre.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser pousser

• Former une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé.
• Couvrir et laisser pousser dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner et utiliser

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Diviser en pâtons et étaler selon l'épaisseur souhaitée.
• Garnir et cuire au four très chaud.