Plat
Pâte à pizza maison et pizza margherita
1 h 30Pour 3Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Pâte à pizza maison et pizza margherita
recette de
Pizza Gabriel
@pizza.gabriel
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T55Céréales500 g
sel finÉpices12 g
eau (à température ambiante)Boissons330 ml
levure fraîche (ou 1 g de levure sèche)Épicerie2 g- tomates pelées (écrasées à la main)Épicerie400 g
sel (pour la sauce)Épices2 g
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes8 g
mozzarella (sèche ou fraîche égouttée)Produits laitiers250 g
huile d'olive (filet)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
748kcal
- Glucides
- 133 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Four
pelle à pizza
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans une eau à température ambiante, mélanger le sel et la levure
- Ajouter toute la farine
- Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte oppose une résistance
- Étape 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier
- Laisser reposer la pâte
- Étape 3
Portionner les pâtons
- Diviser la pâte en pâtons
- Laisser reposer à température ambiante
- Placer ensuite au réfrigérateur pour la nuit
- Étape 4
Préparer la sauce tomate
- Écraser les tomates pelées à la main avec le sel
- Ne pas trop charger la pizza en sauce
- Étape 5
Étaler la pâte
- Sortir la pâte du réfrigérateur au maximum 30 minutes avant la cuisson
- Étaler sans trop toucher au bord, les doigts en croix, de bas en haut, puis retourner la pâte
- Faire tourner la pâte sur la main pour l'étirer
- Étape 6
Garnir la pizza
- Répartir la sauce tomate
- Ajouter le basilic avant et après cuisson
- Disposer la mozzarella
- Terminer par un filet d'huile d'olive
- Étape 7
Cuire la pizza
- Préchauffer le four à 350 °C
- Glisser la pizza sur la pelle et l'enfourner
- Laisser cuire sans la tourner, la sole tournante s'en charge