Plat
Pâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
11 h 20Pour 6Nutri-Score C€
C
11 h 20
11 h 20Pâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
recette de
@olivierpoizat
@olivierpoizat
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine tout usageÉpicerie1 kg
eau (tempérée)Boissons620 ml
selÉpices27 g- levure fraîche (émiettée)Épicerie770 milligrammes
par portion
Nutrition
571kcal
- Glucides
- 122 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Balance de cuisine
Coupe-pâte
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Peser et préparer les ingrédients
- Peser précisément la farine, l'eau, le sel et la levure.
- Émietter la levure dans un peu d'eau prélevée sur le total.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine avec l'eau et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien développée.
- Étape 3
Pointage
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.
- Étape 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 270 g.
- Bouler chaque pâton et les déposer dans des boîtes hermétiques.
- Étape 5
Apprêt
- Laisser les pâtons pousser couverts jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être étalés.