Mélanger les ingrédients secs et le beurre

• Verser la farine, le sucre glace et le beurre froid coupé en morceaux dans le bol du robot.
• Mélanger avec la feuille à petite vitesse jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter l'œuf

• Ajouter l'œuf battu et mélanger rapidement, toujours à petite vitesse.

Fraiser la pâte

• Verser la pâte sur le plan de travail.
• L'écraser avec la paume de la main 2 à 3 fois sans trop la travailler.

Réunir et réserver au froid

• Rassembler la pâte en boule et l'aplatir.
• Filmer et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.