Plat
Pâtes à la carbonara
20 minPour 4Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minPâtes à la carbonara
recette de
@daily_dose.official
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâtes spaghetti ou rigatoniCéréales200 g
guanciale ou pancettaAutres200 g
jaunes d'œufProduits laitiers5- œuf entierProduits laitiers1
- fromage râpé Pecorino Romano ou ParmesanProduits laitiers100 g
poivre noir fraîchement mouluÉpices1
par portion
Nutrition
500kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 20 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuisson des pâtes
- Faire bouillir de l'eau salée.
- Plonger les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Étape 2
Cuisson du guanciale
- Faire revenir le guanciale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Étape 3
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, l'œuf entier, le fromage râpé et le poivre noir.
- Étape 4
Assemblage
- Égoutter les pâtes et les mélanger rapidement avec le guanciale chaud.
- Ajouter la sauce aux œufs hors du feu, en remuant pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajuster avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Étape 5
Service
- Servir immédiatement, agrémenté de fromage supplémentaire et de poivre.