Plat
Pâtes au saumon et fruits de mer
50 minPour 4Nutri-Score C€€€
C
50 min
50 minPâtes au saumon et fruits de mer
recette de
Krystel la blonde
@krystellablondefamily
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tagliatellesCéréales400 g
moules (nettoyées, dégorgées, byssus retiré)Poissons1 kg- coquillages (nettoyés, dégorgés)Poissons500 g
- gambasPoissons300 g
crevettes (décortiquées)Poissons300 g- saumon fumé (coupé en dés)Poissons200 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
beurreProduits laitiers40 g
bouquet garniFruits et légumes1 morceau
persil (en bouquet)Fruits et légumes1 morceau
crème fraîcheProduits laitiers200 ml
selÉpices10 g
par portion
Nutrition
644kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Casserole
Passoire
Saladier ×3- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et nettoyer les coquillages
- Mettre de l'eau salée dans une gamelle et y faire dégorger les coquillages.
- Retirer le byssus des moules et jeter les coquillages cassés ou ouverts.
- Étape 2
Faire ouvrir les coquillages
- Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'oignon, le bouquet garni et le persil.
- Ajouter les coquillages et les gambas, puis laisser ouvrir à couvert.
- Étape 3
Décortiquer les fruits de mer
- Décortiquer les crevettes en retirant le rostre.
- Décortiquer tous les coquillages et réserver le jus de cuisson.
- Garder quelques coquillages entiers pour la décoration.
- Étape 4
Cuire les pâtes
- Mettre les tagliatelles à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Étape 5
Assembler le plat
- Couper les crevettes si elles sont trop grosses.
- Mélanger les pâtes avec les fruits de mer, le saumon fumé en dés et le jus de cuisson réservé.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Dresser dans un plat avec les coquillages entiers réservés.