Plat
Pâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
30 minPour 3Nutri-Score B€
B
30 min
30 minPâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tagliatelles sans œufs (sèches)Céréales250 g
tofu soyeux (égoutté)Produits frais400 g
oignon (coupé en fines lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
champignons (détaillés grossièrement)Fruits et légumes250 g
levure maltée (plus un peu pour le dressage)Épicerie30 g- fécule (2 cuillères à soupe)Épicerie20 g
sauce sojaÉpicerie20 ml
paprika fuméÉpices3 g
oignon botte (émincé, pour le dressage)Fruits et légumes1 morceau
sel (pour l'eau des pâtes)Épices5 g
par portion
Nutrition
415kcal
- Glucides
- 67 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
Marmite
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons en fines lamelles.
- Détailler grossièrement les champignons.
- Étape 2
Faire revenir les oignons et les champignons
- Faire revenir les oignons dans la grande poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient un peu colorés.
- Ajouter les champignons, couvrir et laisser cuire : ils rendent beaucoup d'eau.
- Étape 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les tagliatelles et cuire selon les indications du paquet.
- Étape 4
Mixer la sauce au tofu soyeux
- Mixer le tofu soyeux avec la levure maltée, la fécule et la sauce soja.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.
- Étape 5
Mélanger la sauce aux légumes
- Verser la sauce au tofu sur les oignons et les champignons en fin de cuisson des pâtes.
- Ajouter le paprika fumé et laisser épaissir.
- Étape 6
Assembler et dresser
- Égoutter les pâtes et les transférer directement dans la sauce.
- Bien mélanger pour répartir la sauce.
- Servir en ajoutant un peu de levure maltée et d'oignon botte émincé.