Plat
Pâtes tunisiennes (macarona besalsa)
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPâtes tunisiennes (macarona besalsa)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pilons de pouletViandes4 morceaux
ail (9 gousses coupées en lamelles, 1 gousse hachée pour la fin de cuisson)Fruits et légumes10 morceaux
tomate concentréeÉpicerie60 g
eauBoissons500 ml
pâtesCéréales500 g
selÉpices10 g
poivre (1 càc pendant la cuisson, 1/2 càc en fin de cuisson)Épices7 g
curcumaÉpices3 g- tabel karwiya (mélange tunisien de carvi et de coriandre)Épices9 g
- harissa fraîcheÉpicerie5 g
- feuilles de laurier fraîchesÉpices3 morceaux
piments (à frire)Fruits et légumes100 g- poivrons (à frire)Fruits et légumes150 g
huile d'olive (mélangée avec l'huile de tournesol)Épicerie30 ml- huile de tournesol (mélangée avec l'huile d'olive)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
628kcal
- Glucides
- 95 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Marmite- Plaque de cuisson
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'ail et le poulet
- Chauffer un fond d'huile d'olive et de tournesol mélangées dans une grande casserole.
- Faire frire l'ail coupé en lamelles.
- Ajouter les pilons de poulet et les faire dorer.
- Étape 2
Ajouter les épices et l'eau
- Ajouter la tomate concentrée, le sel, le poivre, le curcuma, le tabel karwiya, l'harissa fraîche et les feuilles de laurier.
- Verser l'eau et bien mélanger.
- Étape 3
Laisser mijoter la sauce
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
- Étape 4
Frire les piments et les poivrons
- Faire frire les piments et les poivrons dans un peu d'huile.
- Réserver.
- Étape 5
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Étape 6
Finir la sauce
- Ajouter le poivre et la gousse d'ail hachée en fin de cuisson.
- Mélanger.
- Étape 7
Mélanger la sauce aux pâtes
- Incorporer petit à petit la sauce aux pâtes à l'aide de deux fourchettes.
- Disposer les piments et les poivrons frits sur le dessus.
- Servir.