Plat
Pavés de veau poêlés et pâtes au beurre
25 minPour 4Nutri-Score C€€€
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25 min
25 minPavés de veau poêlés et pâtes au beurre
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ChezErwanOfficiel
@chezerwan
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pavés de veau (épaisseur 2,5 cm, sortis du froid)Viandes600 g
pâtesCéréales320 g
beurre (en morceaux)Produits laitiers80 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
573kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Passoire
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.
- Étape 2
Saisir les pavés de veau
- Chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse.
- Saisir les pavés de veau sur chaque face pour les marquer, sans trop les cuire.
- Couvrir et laisser la chaleur pénétrer pour garder le cœur rosé.
- Étape 3
Nourrir au beurre
- Ajouter le beurre en morceaux dans la poêle en fin de cuisson.
- Arroser les pavés de veau au beurre fondu.
- Saler et poivrer, puis laisser reposer la viande hors du feu.
- Étape 4
Mélanger les pâtes au beurre
- Faire revenir les pâtes égouttées dans le beurre restant.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Étape 5
Dresser
- Répartir les pâtes au beurre dans les assiettes.
- Déposer les pavés de veau tranchés et arroser du jus de cuisson.