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Pecan Tart with Honey Caramel
Dessert

Pecan Tart with Honey Caramel

1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
par @cecilia.tolone1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • tart dough (round, chilled)Boulangerie1 morceau
  • sugarÉpicerie50 g
  • brown sugarÉpicerie40 g
  • pecan flour (ground from toasted pecans, or almond flour)Fruits à coque et graines110 g
  • butter (room temperature, salted)Produits laitiers100 g
  • eggs (room temperature)Autres120 g
  • salt (pinch, only if using unsalted butter)Épices1 g
  • vanilla extract (optional)Épicerie5 ml
  • pecans (toasted and chopped)Fruits à coque et graines50 g
  • butter (for the honey caramel)Produits laitiers100 g
  • sugar (for the honey caramel)Épicerie100 g
  • honey (for the honey caramel)Épicerie100 g
  • cream (for the honey caramel)Produits laitiers100 ml
  • pecans (pretty whole pecans, toasted, for decoration)Fruits à coque et graines175 g

par portion

Nutrition

462kcal

Glucides
43 g
Protéines
4 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • tart tin
  • Four
  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole
  • nut grinder

pas à pas

Préparation

  1. Toast the pecans

    • Lightly toast all the pecans until just fragrant, without letting them get too dark.
    Étape 1

  2. Line the tart tin

    • Place the tart dough into the tart tin and cut down the sides.
    • Freeze the lined shell.
    Étape 2

  3. Prepare the pecans

    • Grind some of the toasted pecans into a fine pecan flour.
    • Chop the remaining pecans for the filling.
    Étape 3

  4. Make the filling

    • Combine the sugar, brown sugar, pecan flour and room temperature butter.
    • Add the eggs one at a time.
    • Fold in the vanilla, salt and chopped pecans.
    Étape 4

  5. Bake the tart

    • Pour the filling into the frozen tart shell.
    • Bake at 175 °C until lightly golden brown, about 20 minutes.
    • Let cool.
    Étape 5

  6. Decorate with pecans

    • Arrange the toasted whole pecans nicely over the cooled tart.
    Étape 6

  7. Make the honey caramel

    • Combine equal parts cream, sugar, honey and butter in a saucepan.
    • Cook until a really light golden colour.
    Étape 7

  8. Pour the caramel and bake again

    • Very gently pour the caramel over the pecans.
    • Bake until the caramel bubbles slowly and fat, about 15 minutes.
    • Let cool again and enjoy.
    Étape 8
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