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Pescado frito al estilo Boca Chica
Plat

Pescado frito al estilo Boca Chica

55 minPour 4Nutri-Score C€€
par @iam_santos281 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pescado entero limpio (limpio, con un par de cortes en los lados)Poissons1,2 kg
  • ajo (machacado en el pilón con sal)Fruits et légumes4 morceaux
  • sal (para majar el ajo y sazonar)Épices10 g
  • orégano en polvoÉpices5 g
  • sazón en polvo (opcional)Épices5 g
  • limón (exprimido)Fruits et légumes3 morceaux
  • harina de trigo (sazonada con orégano, sazón y sal)Épicerie150 g
  • aceite para freír (bien caliente)Épicerie800 ml
  • batata frita (en rodajas, frita, para acompañar)Fruits et légumes400 g
  • tostones de plátano verde (fritos, para acompañar)Fruits et légumes300 g
  • ensalada (para acompañar)Fruits et légumes150 g

par portion

Nutrition

703kcal

Glucides
44 g
Protéines
59 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mortier et pilon
  • Saladier
  • Poêle
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Preparar el pescado

    • Hacer un par de cortes en los lados del pescado limpio para que el sazón penetre por dentro.
    Étape 1

  2. Machacar el ajo con sal

    • En un pilón machacar los dientes de ajo con sal.
    Étape 2

  3. Hacer el adobo

    • En una taza agregar el ajo majado, el orégano en polvo, el sazón en polvo y el limón.
    • Mezclar bien todos los ingredientes.
    Étape 3

  4. Sazonar el pescado

    • Untar el adobo por todos los lados del pescado, dentro de los cortes incluidos.
    Étape 4

  5. Dejar reposar

    • Dejar reposar el pescado sazonado para que tome el sabor.
    Étape 5

  6. Preparar la harina

    • Sazonar la harina con lo mismo que se sazonó el pescado: orégano, sazón y sal.
    Étape 6

  7. Enharinar el pescado

    • Pasar el pescado por la harina sazonada por todos lados.
    • Escurrir un poco para botar el exceso.
    Étape 7

  8. Freír el pescado

    • Freír el pescado en aceite bien caliente.
    • Cuando esté listo de un lado, darle la vuelta y terminar de freír.
    Étape 8

  9. Emplatar

    • Servir el pescado con batata frita y tostones.
    • Añadir un poco de ensalada y limón.
    Étape 9
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