Plat
Pilao — riz aux mille épices
1 h 45Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 45
1 h 45Pilao — riz aux mille épices
ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz (lavé)Céréales600 g
viande de bœuf (précuite, en morceaux)Viandes700 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses pelées)Fruits et légumes4 morceaux
tomate concentréeÉpicerie60 g
tomate pelée (ou tomates fraîches)Épicerie400 g
curcuma (moulu)Épices6 g
cumin (moulu)Épices4 g- clou de girofle (moulu)Épices3 g
- cardamome (moulue)Épices3 g
poivre (moulu)Épices3 g
cannelle (moulue)Épices3 g- muscade (moulue)Épices2 g
selÉpices10 g- huileÉpicerie60 ml
beurre clarifiéProduits laitiers60 g
par portion
Nutrition
632kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Blender- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Caraméliser les oignons avec les épices
- Chauffer l'huile dans une grande marmite.
- Faire caraméliser les oignons émincés.
- Ajouter la tomate concentrée, l'ail et toutes les épices (curcuma, cumin, clou de girofle, cardamome, poivre, sel, cannelle, muscade).
- Étape 2
Mixer la préparation
- Mixer le tout pour obtenir une base lisse.
- Reverser dans la marmite.
- Étape 3
Ajouter les tomates et la viande
- Ajouter la tomate pelée (ou les tomates fraîches).
- Ajouter la viande précuite et mélanger.
- Étape 4
Dorer le riz au curcuma
- Dans une autre marmite, faire fondre le beurre clarifié.
- Ajouter le riz lavé et le curcuma, mélanger pour le rendre bien jaune et doré.
- Étape 5
Cuire le riz dans la sauce
- Verser la sauce de la viande sur le riz : elle doit recouvrir le riz d'au moins 1 cm.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit homogène, ni collant ni pâteux.
- Étape 6
Déguster
- Servir le pilao bien chaud.