Préparer la pâte à pita

• Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau et un filet d'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Façonner les pitas

• Diviser la pâte en boules d'environ 70 g.
• Étaler chaque boule finement au rouleau sur un plan fariné.

Cuire les pitas

• Chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse.
• Cuire chaque pita quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore.

Mixer le dip avocat-labneh

• Mixer l'avocat, le labneh, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le cumin jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter la coriandre fraîche et mixer brièvement.

Mixer le dip fêta fouettée

• Mixer la fêta avec le yaourt grec et l'huile d'olive jusqu'à une texture lisse et fondante.

Dresser et servir

• Répartir les dips dans des bols, verser un filet de miel et saupoudrer de zaatar sur le dip fêta.
• Dresser joliment le dip avocat et servir avec les pitas chaudes.