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Pitulli de Nonna Rita
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1 h
1 hPitulli de Nonna Rita
recette de
nonnarita.calabria
@nonnarita.calabria
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine (type 00)Céréales480 g
œufsProduits laitiers3 morceaux
parmesan (râpé)Produits laitiers60 g- pecorino (râpé)Produits laitiers40 g
selÉpices5 g
basilic frais (feuilles ciselées)Fruits et légumes10 g
persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
fleurs de courgette (nettoyées et émincées)Fruits et légumes12 morceaux
eau (tiède)Boissons120 ml
levure chimiqueÉpicerie8 g
huile d'olive (pour la friture)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
495kcal
- Glucides
- 63 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Nettoyer et préparer les fleurs
- Nettoyer soigneusement les fleurs de courgette.
- Couper les fleurs de la même manière que le persil et le basilic.
- Étape 2
Mélanger les ingrédients secs
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le parmesan, le pecorino et le sel.
- Ajouter le basilic et le persil frais ciselés.
- Étape 3
Ajouter les fleurs et l'eau
- Incorporer les fleurs de courgette émincées.
- Mélanger et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 4
Ajouter la levure
- Ajouter la levure chimique et bien mélanger la pâte.
- Étape 5
Frire les pitulli
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Déposer des petits tas de pâte et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Égoutter sur une écumoire.