Plat
Pizzas napolitaines maison (tomate-burrata et butternut-scamorza)
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Pizzas napolitaines maison (tomate-burrata et butternut-scamorza)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte à pizza (préparée la veille, divisée en pâtons)Boulangerie900 g
sauce tomate (assaisonnée)Épicerie300 g
burrata (égouttée)Produits laitiers250 g
roquette (lavée)Fruits et légumes60 g- butternut (une partie en crème, une partie grillée)Fruits et légumes700 g
- scamorza fumée (tranchée)Produits laitiers200 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
selÉpices10 g
par portion
Nutrition
552kcal
- Glucides
- 87 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Saladier ×2
Plaque de cuisson
Rouleau à pâtisserie
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte la veille
- Mélanger la pâte à pizza et la laisser fermenter au frais toute une nuit.
- Étape 2
Former les pâtons
- Retravailler la pâte pour former les pâtons.
- Laisser lever à température ambiante.
- Étape 3
Préparer la crème de butternut
- Cuire une partie du butternut puis le mixer en crème lisse.
- Griller le reste du butternut au four.
- Étape 4
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à température maximale avec la plaque de cuisson.
- Étape 5
Garnir les pizzas classiques
- Étaler la pâte et napper de sauce tomate.
- Ajouter la burrata.
- Étape 6
Garnir les pizzas de saison
- Étaler la pâte et napper de crème de butternut.
- Ajouter le butternut grillé et la scamorza fumée.
- Étape 7
Cuire les pizzas
- Enfourner chaque pizza sur la plaque brûlante jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Étape 8
Finir et servir
- Ajouter la roquette fraîche sur les pizzas à la burrata.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.