Entrée
Plateau de fromages pour 8 personnes
20 minPour 8Nutri-Score D€€€
D
20 min
20 minPlateau de fromages pour 8 personnes
recette de
Au Buron de Valentin
@au_buron_de_valentin
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
Fourme d'Ambert (au lait cru de préférence, en morceau)Produits laitiers250 g- Murol à la liqueur de noix (en morceau)Produits laitiers250 g
- L'Étivaz (fromage suisse d'alpage au lait cru, en morceau)Produits laitiers300 g
- Boule du Larzac poivron, piment & basilic (fromage de brebis, en morceau)Produits laitiers250 g
- Délice des Deux-Sèvres (fromage du Poitou, en morceau)Produits laitiers250 g
- Gouda cèpes, châtaignes & ciboulette (en morceau)Produits laitiers250 g
Abricot infusé au coquelicot (coupé en morceaux, pour accompagner)Fruits et légumes100 g
par portion
Nutrition
378kcal
- Glucides
- 4 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
planche à fromage
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Choisir les fromages
- Sélectionner des fromages au lait cru de préférence, c'est toujours plus sympa.
- Prévoir environ 1,7 à 1,8 kg de fromage pour 8 personnes.
- Étape 2
Composer le plateau
- Disposer la Fourme d'Ambert sur la planche.
- Ajouter le Murol à la liqueur de noix pour rester en Auvergne.
- Placer l'Étivaz, fromage suisse d'alpage au lait cru.
- Ajouter la Boule du Larzac au poivron, piment et basilic.
- Étape 3
Compléter avec les fromages doux
- Ajouter le Délice des Deux-Sèvres, fromage du Poitou.
- Terminer la composition avec le gouda aux cèpes, châtaignes et ciboulette.
- Étape 4
Accompagner et servir
- Ajouter l'abricot infusé au coquelicot, qui se marie très bien avec le fromage.
- Servir le plateau tel quel.