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Poğaça – fluffige Teigtaschen mit Käsefüllung
Boulangerie

Poğaça – fluffige Teigtaschen mit Käsefüllung

1 h 50Pour 20Nutri-Score C€
par @esras.foodfactory1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

20 personnes
  • Milch (lauwarm)Produits laitiers240 ml
  • Wasser (lauwarm)Autres240 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Épicerie7 g
  • ZuckerÉpicerie15 g
  • ÖlÉpicerie240 ml
  • Eiweiß (vom Ei getrennt)Produits laitiers1 morceau
  • SalzÉpices15 g
  • Mehl (nach und nach zugeben)Céréales840 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Produits laitiers3 morceaux
  • Käse in Salzlake (zerkleinert)Produits laitiers200 g
  • Gouda (gerieben)Produits laitiers150 g
  • Mohn (zum Bestreuen)Fruits à coque et graines10 g
  • Schwarzkümmel (zum Bestreuen)Épices10 g
  • Sesam (zum Bestreuen)Fruits à coque et graines10 g

par portion

Nutrition

252kcal

Glucides
36 g
Protéines
7 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Plat allant au four
  • Pinceau de cuisine
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Hefemischung ansetzen

    • Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren.
    Étape 1

  2. Öl und Salz einrühren

    • Öl und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
    Étape 2

  3. Teig kneten

    • Das Mehl nach und nach zugeben, nicht alles auf einmal.
    • Ab dem vierten Glas das Mehl löffelweise einarbeiten und aufhören, sobald der Teig nicht mehr stark an den Händen klebt, damit er weich bleibt.
    Étape 3

  4. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
    Étape 4

  5. Teigtaschen formen

    • Kleine Bällchen vom Teig abnehmen und mit der Käsemischung füllen.
    • Die Enden gut verschließen und die Teigtaschen rund formen.
    Étape 5

  6. In die Form setzen und ruhen lassen

    • Die Teigtaschen nebeneinander in eine gefettete Form legen und abdecken.
    • Abgedeckt ruhen lassen.
    Étape 6

  7. Bestreichen und bestreuen

    • Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen.
    • Mit Mohn, Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen.
    Étape 7

  8. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
    Étape 8

  9. Ruhen lassen und servieren

    • Die Poğaça mit einem Küchentuch abdecken und kurz ruhen lassen.
    • Warm genießen.
    Étape 9
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