Boulangerie
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 h 40Pour 12Nutri-Score C€
C
1 h 40
1 h 40Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Milch (lauwarm)Produits laitiers150 ml
Wasser (lauwarm)Autres150 ml
ÖlÉpicerie130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Épicerie4 g
Zucker (3 TL)Épicerie15 ml
Salz (1 TL)Épices5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Produits laitiers1 morceau
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Céréales620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Produits laitiers150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Produits laitiers70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Produits laitiers20 g
par portion
Nutrition
317kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Étape 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Étape 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Étape 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Étape 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Étape 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Étape 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.