Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Égoutter et rincer les pois chiches

• Égoutter la boîte de pois chiches dans une passoire.
• Rincer abondamment sous l'eau froide.

Sécher complètement

• Étaler les pois chiches sur du papier absorbant et les sécher très soigneusement.
• Garder les peaux qui se détachent : elles rôtissent très bien.

Huiler et assaisonner

• Vaporiser les pois chiches d'huile d'avocat.
• Saupoudrer d'assaisonnement ranch et mélanger pour bien les enrober.

Rôtir au four

• Répartir les pois chiches en une seule couche sur la plaque de cuisson, sans les entasser.
• Enfourner et secouer la plaque à mi-cuisson.

Refroidir et servir

• Sortir du four et laisser refroidir : ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant.
• Servir sur une salade, un bowl ou à l'apéritif.