Plat
Poisson braisé camerounais
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B
1 h
1 hPoisson braisé camerounais
recette de
softtouchcuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poisson entier (bar ou tilapia) (nettoyé, écaillé et vidé)Poissons4 morceaux
ail (épluché)Fruits et légumes6 morceaux
gingembre frais (épluché et râpé)Fruits et légumes30 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
piment (épépiné et haché)Fruits et légumes2 morceaux
persil (haché)Fruits et légumes20 g
citron (pressé)Fruits et légumes2 morceaux
huile végétaleÉpicerie60 ml
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices3 g- cube de bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
par portion
Nutrition
379kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Saladier
Pinceau de cuisine
Blender
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Mixer l'ail, le gingembre, l'oignon, le piment, le persil, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cube de bouillon jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la tomate et mixer brièvement pour une marinade légèrement épaisse.
- Étape 2
Mariner le poisson
- Inciser les poissons sur les flancs pour que la marinade pénètre.
- Badigeonner généreusement l'intérieur et l'extérieur avec la marinade.
- Laisser reposer au frais.
- Étape 3
Préchauffer le grill
- Chauffer le grill à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
- Étape 4
Braisier le poisson
- Poser les poissons sur le grill chaud.
- Retourner à mi-cuisson et badigeonner du reste de marinade.
- Griller jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair cuite à cœur.
- Étape 5
Servir
- Déposer les poissons sur un plat et arroser d'un filet de citron.
- Servir chaud avec du plantain frit ou du bâton de manioc.