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Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur
Plat

Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur

2 h 30Pour 4Nutri-Score D€€
par @germanytoday011 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poitrine de porc (coupée en gros morceaux)Viandes800 g
  • œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
  • fécule de maïsÉpicerie30 g
  • huile de fritureÉpicerie500 ml
  • pâte de sojaÉpicerie15 ml
  • sauce soja claireÉpicerie30 ml
  • sauce soja foncéeÉpicerie15 ml
  • sauce d'huîtreÉpicerie15 ml
  • selÉpices3 g
  • sucreÉpicerie10 g
  • eauBoissons60 ml
  • cinq-épicesÉpices3 g
  • riz gluant (trempé dans l'eau)Céréales200 g
  • concombre (coupé en fines rondelles puis en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • graines de sésameFruits à coque et graines5 g

par portion

Nutrition

870kcal

Glucides
48 g
Protéines
24 g
Lipides
65 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Cuiseur vapeur
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et enrober la viande

    • Couper la poitrine de porc en gros morceaux.
    • Battre les œufs et les verser sur la viande, mélanger pour bien l'enrober.
    • Ajouter la fécule de maïs et mélanger à la main.
    Étape 1

  2. Frire les morceaux de porc

    • Chauffer une grande quantité d'huile à feu moyen.
    • Déposer les morceaux un à un et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sel, le sucre et un peu d'eau.
    • Verser cette sauce sur le porc.
    • Ajouter les cinq-épices et mélanger.
    Étape 3

  4. Mariner la viande

    • Laisser mariner le porc au moins 1 heure.
    Étape 4

  5. Faire tremper le riz gluant

    • Faire tremper le riz gluant dans l'eau pendant 1 heure.
    Étape 5

  6. Monter le plat

    • Égoutter le riz gluant et le répartir dans un bol.
    • Déposer la viande marinée sur le riz.
    • Verser le reste de sauce dans le bol.
    Étape 6

  7. Cuire à la vapeur

    • Couvrir le bol et cuire à la vapeur.
    Étape 7

  8. Préparer le concombre

    • Couper le concombre en fines rondelles puis les couper en deux.
    Étape 8

  9. Démouler et dresser

    • Poser une assiette sur le bol, retourner et retirer le bol.
    • Parsemer de graines de sésame et disposer le concombre tout autour.
    Étape 9
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