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Polpette al sugo della Nonna Pasqualina
Plat

Polpette al sugo della Nonna Pasqualina

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @cumpariluca57 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • olio d'oliva (un giro di olio calabrese)Épicerie40 ml
  • cipolle di Tropea (tritate finemente)Fruits et légumes1 morceau
  • pepe calabrese (macinato)Épices2 g
  • salsa di pomodoro (passata)Épicerie700 g
  • acqua (per sciacquare la salsa)Autres150 ml
  • saleÉpices10 g
  • basilico (fresco, tagliato)Fruits et légumes10 g
  • aglio (spellato)Fruits et légumes2 morceaux
  • prezzemolo (tritato)Fruits et légumes10 g
  • pane grattugiatoBoulangerie80 g
  • parmigiano (grattugiato)Produits laitiers80 g
  • carne macinataViandes600 g
  • uovaProduits laitiers2 morceaux
  • pastaCéréales320 g

par portion

Nutrition

748kcal

Glucides
75 g
Protéines
39 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Soffriggere la cipolla

    • Mettere la pentola sul fuoco con un giro d'olio d'oliva.
    • Aggiungere le cipolle di Tropea e un po' di pepe calabrese.
    • Lasciar friggere la cipolla dolcemente.
    Étape 1

  2. Preparare il sugo

    • Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' d'acqua per sciacquare la salsa.
    • Salare e unire il basilico tagliato.
    • Coprire e lasciar cuocere piano piano.
    Étape 2

  3. Preparare l'impasto delle polpette

    • In una ciotola unire aglio, prezzemolo tritato, pane grattugiato e parmigiano.
    • Aggiungere la carne macinata e le uova.
    • Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
    Étape 3

  4. Formare le polpette

    • Prendere piccole porzioni di impasto e arrotolarle tra le mani.
    • Disporre le polpette su un vassoio.
    Étape 4

  5. Cuocere le polpette nel sugo

    • Aggiungere un po' di parmigiano nel sugo.
    • Adagiare delicatamente le polpette nel sugo.
    • Lasciar cuocere a fuoco basso, coperte.
    Étape 5

  6. Lessare la pasta

    • Cuocere la pasta in acqua salata bollente.
    • Scolarla al dente.
    Étape 6

  7. Servire

    • Servire la pasta con le polpette e il sugo.
    • Completare con una spolverata di parmigiano reggiano.
    Étape 7
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