Cuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire fondre les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre.
• Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail et le beurre.
• Assaisonner de sel et de poivre et laisser dorer et fondre.

Cuire le lieu noir

• Saisir les filets de lieu noir dans la poêle chaude.
• Cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache à la fourchette.

Dresser

• Répartir les pommes de terre fondantes dans les assiettes.
• Déposer les filets de lieu noir par-dessus et servir.