Plat
Porc au caramel vietnamien
55 minPour 2Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minPorc au caramel vietnamien
recette de
Hungry Marine 👩🏻🍳✨
@hungrymarine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
échine de porc (coupée en dés)Viandes500 g
ail (râpé)Fruits et légumes2 morceaux
oignon blanc (coupé finement)Fruits et légumes1 morceau
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
huile neutreÉpicerie45 ml- sucre blancÉpicerie60 g
sauce soja darkÉpicerie15 ml- nuoc mamÉpicerie30 ml
eauAutres300 ml
riz blanc (cuit, pour servir)Céréales150 g
par portion
Nutrition
988kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Wok
Râpe
Saladier
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande et l'assaisonnement
- Couper l'échine de porc en dés.
- Émincer l'oignon blanc et râper l'ail et le gingembre.
- Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre à la viande, saler et poivrer.
- Étape 2
Réaliser le caramel
- Chauffer l'huile neutre dans un wok.
- Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
- Étape 3
Saisir la viande
- Ajouter la viande dans le caramel et bien remuer, même si le caramel cristallise.
- Ajouter la sauce soja dark et le nuoc mam.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Étape 4
Mijoter à couvert
- Couvrir d'eau à hauteur.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Étape 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épais.
- Laisser reposer hors du feu.
- Étape 6
Servir
- Servir le porc au caramel avec du riz blanc.