Plat
Poulet au beurre à l'indienne
1 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 10
1 h 10Poulet au beurre à l'indienne
recette de
Gladyes makes Indian food
@gladyesmakesindianfood
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet désossé (coupé en petits morceaux)Viandes450 g
poudre de chili du CachemireÉpices5 g- poudre de curcumaÉpices1 g
pâte d'ail au gingembreÉpicerie15 g
selÉpices5 g- huile (pour friture peu profonde)Épicerie100 ml
oignon (grossièrement haché)Fruits et légumes1 morceau
tomates (grossièrement hachées)Fruits et légumes4 morceaux
noix de cajouFruits à coque et graines35 g
ail (gousses)Fruits et légumes5 morceaux- garam masalaÉpices5 g
sucreÉpicerie15 g
eauAutres120 ml
beurreProduits laitiers45 g
crème à fouetter épaisseProduits laitiers60 ml- kasuri methiÉpices2 g
par portion
Nutrition
453kcal
- Glucides
- 14 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le poulet avec la poudre de chili du Cachemire, le curcuma, la pâte d'ail au gingembre et le sel.
- Bien mélanger puis laisser reposer.
- Étape 2
Frire le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle pour une friture peu profonde.
- Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Retirer du feu et réserver.
- Étape 3
Préparer la base de tomates
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et un peu de sel, faire revenir.
- Ajouter les tomates hachées, les noix de cajou, l'ail, le sel, le garam masala, le sucre et la poudre de piment du Cachemire.
- Verser l'eau, bien remuer, couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses.
- Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson.
- Étape 4
Mixer la sauce
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Mixer le tout en une pâte fine.
- Étape 5
Cuire la sauce au beurre
- À feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le mélange mixé.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter l'eau.
- Incorporer la crème à fouetter épaisse, le beurre et le kasuri methi.
- Étape 6
Mijoter le poulet
- Ajouter le poulet dans la sauce, bien remuer et vérifier l'assaisonnement.
- Laisser mijoter le mélange.
- Ajouter la crème à fouetter épaisse restante.
- Étape 7
Servir
- Servir chaud avec du riz ou du naan tandoori.