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Poulet aux olives à la marocaine (Daghmira)
Plat

Poulet aux olives à la marocaine (Daghmira)

1 h 45Pour 4Nutri-Score C€€
par @oumimran_1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet entier (ficelé)Viandes1 morceau
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses)Fruits et légumes6 morceaux
  • persil (haché)Fruits et légumes15 g
  • coriandre (hachée)Fruits et légumes15 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Épices15 ml
  • gingembre (1 c. à soupe)Épices15 ml
  • paprika (1 c. à café)Épices5 ml
  • cannelle (1 c. à café)Épices5 ml
  • poivre (1 c. à café)Épices5 ml
  • sel (1 c. à café)Épices5 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • huile de tournesolÉpicerie30 ml
  • oignons (finement hachés)Fruits et légumes5 morceaux
  • eauAutres750 ml
  • citron confitFruits et légumes0,5 morceaux
  • olives dénoyautéesÉpicerie300 g
  • moutarde (1 c. à café)Épicerie5 ml
  • ketchupÉpicerie15 ml
  • beurre (fondu)Produits laitiers20 g

par portion

Nutrition

516kcal

Glucides
15 g
Protéines
33 g
Lipides
36 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Four
  • Plat allant au four
  • Pinceau de cuisine
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, le persil et la coriandre hachés.
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, la cannelle, le poivre et le sel.
    Étape 1

  2. Mariner le poulet

    • Ficeler le poulet pour qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.
    • Badigeonner le poulet de marinade, recouvrir et laisser reposer au frais.
    Étape 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans une cocotte.
    • Ajouter les oignons hachés et les faire fondre.
    Étape 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet et un peu d'eau pour récupérer les épices restantes.
    • Ajouter l'équivalent de deux grands verres d'eau, laisser la cocotte entrouverte pour que le poulet ne s'effrite pas.
    • Ajouter encore un verre d'eau et poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Étape 4

  5. Préparer la daghmira

    • Laisser réduire la sauce sur feu fort.
    • Ajouter le citron confit et les olives dénoyautées.
    Étape 5

  6. Gratiner le poulet

    • Badigeonner le poulet de moutarde, ketchup et beurre fondu.
    • Enfourner dans un plat.
    Étape 6
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