Plat
Poulet braisé à la sauce dorée
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Poulet braisé à la sauce dorée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Viandes1 kg
sauce sojaÉpicerie60 ml- sauce soja foncéeÉpicerie20 ml
vin de ShaoxingÉpicerie40 ml- sucre rouxÉpicerie25 g
gingembre (en tranches)Fruits et légumes20 g
ail (écrasées)Fruits et légumes4 morceaux
ciboule (en tronçons)Fruits et légumes2 morceaux
anis étoiléÉpices2 morceaux
eauAutres400 ml- huile de cuissonÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
593kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 41 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Wok
Plaque de cuisson
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Étape 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Étape 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Étape 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Étape 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.