Plat
Poulet Mayo avec Makemba
1 h 15Pour 4Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Poulet Mayo avec Makemba
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisses de poulet (entières, avec la peau)Viandes1 kg
ail (écrasé)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
piment de Cayenne (en poudre)Épices2 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
selÉpices8 g
huile végétale (pour la marinade et la friture)Épicerie60 ml- mayonnaiseÉpicerie200 g
concentré de tomateÉpicerie20 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
bananes plantain (mûres, pelées et coupées en biais)Fruits et légumes4 morceaux- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
723kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Saladier
Poêle- Friteuse
Écumoire
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner le poulet
- Mélanger l'ail écrasé, l'oignon émincé, le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel, l'huile végétale et le jus de citron.
- Enrober les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Étape 2
Cuire le poulet au feu de bois
- Emballer chaque cuisse de poulet dans du papier aluminium en papillote.
- Cuire sur le grill au feu de bois en retournant régulièrement jusqu'à cuisson complète.
- Étape 3
Préparer la mayonnaise relevée
- Mélanger la mayonnaise avec le concentré de tomate, un peu de piment de Cayenne et du jus de citron.
- Réserver au frais.
- Étape 4
Frire les makemba
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les tranches de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Dresser
- Napper le poulet de mayonnaise relevée.
- Servir avec les makemba bien chauds.