Préparer la marinade

• Presser le citron dans un bol.
• Ajouter la sauce soja, le sirop de miel, le Maggi émietté et le sel.
• Ajouter le persil et le thym, puis bien mélanger.
• Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Enrober le poulet

• Sécher le poulet avec du papier absorbant.
• Badigeonner le poulet de marinade sur toute sa surface et à l'intérieur.
• Ajouter la pomme de terre et la tomate autour du poulet.

Cuire au four

• Déposer le poulet et les légumes dans un plat allant au four.
• Enfourner à 130 °C pendant 1 heure.
• Poursuivre la cuisson à 180 °C pendant encore 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit doré et fondant.

Servir

• Laisser reposer le poulet quelques minutes.
• Découper et servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.