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Poutine
Plat

Poutine

50 minPour 3Nutri-Score D€€
par @geoff.garlic2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • russet potatoes (washed, cut into fries, skin on)Fruits et légumes600 g
  • cheese curds (at room temperature)Produits laitiers200 g
  • frying oil (for deep frying)Épicerie1,5 litres
  • salt (for seasoning)Épices6 g
  • black pepper (freshly ground)Épices1 g
  • unsalted butterProduits laitiers50 g
  • all-purpose flourÉpicerie30 g
  • beef stockÉpicerie350 ml
  • soy sauceÉpicerie15 ml
  • Worcestershire sauceÉpicerie5 ml
  • garlic powderÉpices1,5 g
  • onion powderÉpices1,5 g

par portion

Nutrition

668kcal

Glucides
43 g
Protéines
15 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse
  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the potatoes

    • Wash the potatoes and cut them into fries, keeping the skin on.
    • Pat them completely dry.
    Étape 1

  2. First fry

    • Fry the potatoes at 175 °C until just lightly colored around the edges.
    • Drain and set aside.
    Étape 2

  3. Mix the gravy liquid

    • Combine the garlic powder, onion powder, soy sauce, Worcestershire sauce and beef stock so it is ready to go.
    Étape 3

  4. Make the roux

    • Melt the butter in a pan over medium heat until bubbling.
    • Add the flour and whisk until light blonde.
    Étape 4

  5. Finish the gravy

    • Slowly pour in the stock mixture while whisking.
    • Season with salt and pepper and simmer until thick.
    Étape 5

  6. Second fry

    • Fry the potatoes again at 205 °C until golden brown.
    • Drain well.
    Étape 6

  7. Season the fries

    • Toss the fries in a big bowl with salt.
    Étape 7

  8. Plate and serve

    • Plate the fries with the cheese curds.
    • Pour the hot gravy over the top.
    Étape 8
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