Accompagnement
Purée de courgettes aux herbes à l'huile d'olive
20 minPour 4Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minPurée de courgettes aux herbes à l'huile d'olive
ce qu’il vous faut
Ingrédients
courgette (coupée en morceaux)Fruits et légumes600 g
huile d'olive (de bonne qualité, poivrée)Épicerie40 ml
ciboulette (extrémités légèrement décomposées)Fruits et légumes15 g
basilic (feuilles déchirées, grosses tiges retirées)Fruits et légumes15 g
ail (frais, finement tranché)Fruits et légumes2 morceaux
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
122kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer l'huile d'olive
- Verser l'huile d'olive dans la poêle.
- Utiliser une huile d'olive de bonne qualité, poivrée, à la place du beurre.
- Étape 2
Cuire les courgettes à feu vif
- Ajouter les courgettes dans la poêle.
- Augmenter le feu pour une cuisson rapide afin de conserver la fraîcheur, les nutriments et la couleur.
- Remuer régulièrement pendant que ça transpire.
- Étape 3
Ajouter les herbes et l'ail
- Ajouter la ciboulette et décomposer légèrement les extrémités.
- Ajouter le basilic déchiré en retirant les plus grosses tiges.
- Ajouter l'ail frais finement tranché.
- Saler en début de cuisson.
- Étape 4
Mixer la purée
- S'assurer que les courgettes sont bien cuites et molles.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et brillante.