Plat
Purée de pommes de terre aux boulettes
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50 min
50 minPurée de pommes de terre aux boulettes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes1 kg
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes2 morceaux
tomate (concassée)Fruits et légumes1 morceau
viande hachée (pour les boulettes)Viandes400 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
chapelureBoulangerie40 g- huile végétale (pour la friture et la sauce)Épicerie60 ml
beurreProduits laitiers40 g
laitProduits laitiers100 ml
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices2 g- cube bouillonÉpicerie1 morceau
par portion
Nutrition
521kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle- Presse-purée
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Étape 2
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail pilé, du sel et du poivre.
- Former des petites boulettes régulières.
- Les faire dorer dans l'huile chaude puis réserver.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la tomate concassée et le cube bouillon émietté.
- Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter.
- Étape 4
Écraser la purée
- Écraser les pommes de terre chaudes avec le beurre et le lait.
- Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 5
Dresser et servir
- Déposer la purée dans les assiettes.
- Ajouter les boulettes et napper de sauce.
- Servir bien chaud.