Plat
Purée maison, compotée d'oignon et steak haché
45 minPour 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPurée maison, compotée d'oignon et steak haché
ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachée (façonnée en steaks à l'emporte-pièce)Viandes300 g
oignon (un émincé finement, l'autre en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
pomme de terre (coupées en gros morceaux)Fruits et légumes250 g
beurre (en morceaux)Produits laitiers75 g
huile d'olive (filet)Épicerie15 ml
eau (pour mouiller les oignons)Boissons100 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
585kcal
- Glucides
- 28 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
Blender
Emporte-pièce- Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en gros morceaux
- Les mettre à bouillir dans l'eau avec du sel
- Étape 2
Émincer les oignons
- Émincer finement un oignon
- Détailler l'autre oignon en rondelles
- Étape 3
Façonner les steaks hachés
- Emporte-piécer la viande hachée avec un cercle à pâtisserie
- Tasser la viande avec un verre
- Étape 4
Compoter les oignons
- Faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et du beurre
- Mouiller avec l'eau puis laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau
- Étape 5
Réaliser la purée
- Égoutter les pommes de terre cuites
- Les écraser au presse-purée avec le beurre, du sel et du poivre
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson
- Étape 6
Mixer la compotée d'oignon
- Mixer les oignons compotés jusqu'à obtenir une texture lisse
- Étape 7
Cuire les steaks hachés
- Faire cuire les steaks hachés en tourne et retourne dans la poêle
- Étape 8
Griller les rondelles
- Faire griller les rondelles d'oignon et de pommes de terre
- Étape 9
Dresser
- Dresser la purée, la compotée d'oignon et le steak haché dans l'assiette